Mityba sergant lėtiniu pankreatitu: savaitės meniu

Lėtinis pankreatitas yra gana dažna liga, kuriai būdingi periodiški ūminiai priepuoliai, kuriuos sukelia negrįžtami kasos parenchimos patologiniai procesai. Teisingai sudarytas dietinis savaitės lėtinio pankreatito meniu turėtų normalizuoti svarbiausio virškinimo sistemos organo funkcinį darbą po patologinio paūmėjimo ir sumažinti neigiamą kieto maisto poveikį gyvybiškai svarbiam organui..

Kam skirtas terapinis badavimas?

Lėtinis pankreatitas yra ryški klinikinė patologija, pasireiškianti ūminiais kasos uždegimo priepuoliais, o dietinės mitybos tikslas yra sumažinti degeneracinius sutrikimus ir uždegiminį atsaką virškinimo organe..

Teisingai pasirinkus lėtinio pankreatito dietą (savaitės meniu), galite suteikti pažeistam organui maksimalų komfortą ir atkurti aktyvią savo virškinimo sulčių sekreciją..

Teoriškai pagrįstas ir praktiškai patvirtintas maisto vartojimo apribojimas pirmosiomis dienomis po lėtinio paūmėjimo yra laikinas pasninkas, kuris sumažina skausmo sindromo intensyvumą ir skatina sekrecinį funkcinį kasos atstatymą. Rekomenduojama naudoti tik virtą ir negazuotą mineralinį vandenį. Dienos skysčių kiekis turėtų būti 1,5-2,5 litro.

Dietinio nevalgymo metu pacientui turi būti užtikrintas visiškas poilsis, laikantis lovos režimo.

Dėmesio! Alkis, šaltis ir poilsis yra klasikinė triada lėtinio kasos paūmėjimo metu.

Gydymo metu ant epigastrinės srities rekomenduojama užtepti ledo, kuris žymiai padeda sumažinti audinių struktūrų uždegimą. Medicininio badavimo trukmė neturėtų viršyti 3-5 dienų. Maisto vartojimo pradžia po nevalgymo priklauso nuo bendros paciento būklės, uždegiminio proceso sunkumo ir laboratorinio bei instrumentinio tyrimo duomenų..

Paūmėjimo metu rekomenduojamas terapinis nevalgymas.

Dieta kaip kompleksinio lėtinio paūmėjimo gydymo rūšis

Dietinis maistas sergant lėtiniu pankreatitu yra nuolatinio poveikio veiksnys patologiškai pakitusiai lėtinio uždegimo formai. Lėtinio pankreatito meniu per savaitę po uždegiminio proceso pašalinimo turėtų būti sudarytas taip, kad paciento mityba atitiktų pagrindinius cheminius ir biologinius kūno poreikius, būtų fiziologiškai išsami ir įvairi..

Sergant lėtiniu pankreatitu, geriau valgyti mažai riebalų, baltymų ir angliavandenių turinčią dietą. Dietos terapijoje paros riebalų kiekis neturi viršyti 50 g. Rekomenduojama liesa mėsa, pavyzdžiui, veršiena, paukštiena, neriebi žuvis, liesas pienas (0,5% riebumo), varškė ir jogurtas. Mėsą supantys riebalai turėtų būti nukirpti, kaip ir vištienos oda. Visas maistas gaminamas vandenyje arba garų vonioje. Švelni dieta taip pat yra jų sultyse kepami mėsos ir (arba) žuvies produktai, po kurių pašalinami visi riebalai.

Pagrindinis mitybos šaltinis yra angliavandeniai, kuriuose mažai maistinių skaidulų. Jie apima:

• makaronai su mažu kiaušinio trynio kiekiu;
• kvietinė duona, pagaminta iš aukščiausios rūšies miltų;
• bulvių košė ir vaisiai;
• cukrus ir medus;
• be sėklų uogienė.

Tačiau reikia nepamiršti, kad pacientai, sergantys lėtiniu pankreatitu ir turintys didelį cukraus kiekį kraujyje, turėtų iš dietos visiškai pašalinti cukrų, medų ir įvairius vaisių džemus bei sirupus..

Renkantis dietą, turėtumėte atsižvelgti į ligos eigos ypatumus

Siekiant išvengti įvairių problemų, susijusių su virškinamojo trakto funkciniu darbu, pacientams, sergantiems lėtiniu kasos uždegimu, nerekomenduojama valgyti žalių daržovių ir vaisių, kurie gali sukelti diskomfortą pilvo ertmėje viduriavimo ar vidurių užkietėjimo forma. Visi maisto produktai turi būti termiškai apdoroti. Pakankamas baltymų kiekis sudarant apytikslį savaitės meniu su lėtiniu pankreatitu yra šio komponento dienos norma ne daugiau kaip 1-1,5 g vienam paciento svorio kilogramui..

Dėmesio! Reikėtų prisiminti, kad net nedidelis išgertas alkoholio kiekis gali išprovokuoti ligos paūmėjimą.

Daugelis pacientų, sergančių lėtiniu pankreatito paūmėjimu, turi nepakankamą svorį, todėl mitybos mitybos normos turi griežtai atitikti dienos kalorijų normą, kuri sveikam žmogui yra maždaug 2500-3000 kcal. Pacientą reikia reguliariai maitinti. Per dieną rekomenduojama valgyti 5-6 vienodo kaloringumo patiekalus. Norint išvengti malabsorbcijos sindromo, tai yra, trūksta maistinių medžiagų, rekomenduojami kasos pakaitalų farmakologiniai preparatai ir biologiniai papildai folio rūgštimi bei A, D, E ir K grupės vitaminais. Žemiau pateikiama rekomenduojamų ir nerekomenduojamų maisto produktų lentelė, sergant lėtiniu kasos uždegimu..

5 dietos ypatybės

Dietinės mitybos ir klinikinės gastroenterologijos įkūrėjas SSRS yra medicinos profesorius Michailas Isaakovičius Pevzneris, vienas iš Sovietų Sąjungos mitybos instituto organizatorių. Jis yra daugiau nei penkiolikos dietų, skirtų įvairioms virškinamojo trakto ligų grupėms, autorius..

Dietinį maistą teisingai gali sudaryti tik gydytojas

Garsioji dieta Nr. 5 skirta funkciniam medžiagų apykaitos procesų atkūrimui kepenyse ir tulžies takuose. Pagrindinė terapinės dietinės mitybos mintis pagal M. I. Pevznerio sistemą (5 dieta) yra užkirsti kelią akmenų susidarymui tulžies pūslėje ir padidinti tulžies sekreciją. Klasikinė sveikos mitybos idėja yra apriboti riebalų vartojimą ir gyvūninių baltymų junginių patekimą į organizmą. Šiuo metu dietinė mityba pagal M.I.Pevzner sistemą yra plačiai naudojama gydant lėtinį pankreatitą..

Patarimas! Norėdami gauti išsamią informaciją apie dietinę mitybą, turite susisiekti su savo vietiniu dietologu ar gastroenterologu.

Pateikiame lėtinio pankreatito terapinės mitybos pavyzdį. 5 dieta, savaitės meniu:

• Pusryčiai: neriebus varškės sūris arba sūris, baltos duonos riekelė ir pieno arbata.
• Antri pusryčiai: avižinių dribsnių ar grikių košė, pasenusios baltos duonos riekelė ir vaisių sultys.
• Pietūs: vištienos arba jautienos sultinys, virtos bulvės (bulvių košė) ir gabalėlis (50 g) mėsos ar žuvies, vaisių sultys.
• Vakarienė: varškės troškinys arba pudingas, avižiniai dribsniai, erškėtuogių sultinys.
• Prieš miegą, norėdami pagerinti virškinimo veiklą, turėtumėte išgerti stiklinę kefyro.

Visas maistas gaminamas garais, be druskos ir prieskonių. Norint aštraus skonio, citrinų sultis leidžiama naudoti nedideliais kiekiais. Norėtume priminti, kad gydomajam dietiniam maistui reikia individualaus požiūrio..

Todėl prieš pradėdami kompleksinį prevencinį lėtinio pankreatito gydymą, turėtumėte pasikonsultuoti su gastroenterologu arba vietiniu terapeutu..

Dietos numeris 5p: savaitės meniu su pankreatitu. Receptai. Daryti ir nedaryti?

Pankreatitas yra viena iš populiariausių vidaus organų ligų. Jis gydomas ne tik vaistais, bet ir specialia dieta, kuri apima dietą Nr. 5p. Savaitės meniu su pankreatitu reikia pašalinti daugybę produktų, taip pat specialų kepimo būdą. Dietos tikslas yra normalizuoti visas kasos funkcijas.

Kam skirta dieta Nr. 5p??

Terapinė mityba dažnai naudojama kepenų, kasos, žarnų, skrandžio ir tulžį formuojančių organų patologijoms. Maisto sistemai čia reikia naudoti tam tikrus maisto produktus, kurie yra paruošti tam tikru būdu. Svarbų vaidmenį atlieka maisto vartojimo dažnis ir suvartotų indų temperatūra..

Dietą Nr. 5p (savaitės meniu su pankreatitu) 1920 m. Sukūrė gydytojas M. I. Pevzneris ir neprarado savo aktualumo dabar. Jis skiriamas pankreatitui paūmėti. Tai sugeba ne tik suteikti pacientui tinkamą mitybą, bet ir normalizuoti kasos liaukos funkcijas. Tai teigiamai veikia tulžies sekreciją ir kepenis. Skatina glikogeno kaupimąsi, palengvina cholesterolio ir riebalų apykaitą. Stabilizuoja virškinimo aparato darbą.

5p lentelės patiekalų ruošimo ypatumas

Maisto racione Nr. 5p turi būti didelis pektinų, skysčių, lipotropinių komponentų ir maistinių skaidulų kiekis. Gydymo laikotarpiui nustatomas dalinis maisto vartojimo režimas, pacientai maistą vartoja 5-6 kartus per dieną. Maistas gaminamas garuose, kepamas arba verdamas. Verdant daržovės nėra troškinamos. Maistas, kuriame gausu skaidulų, trinamas, likusi dalis smulkiai supjaustoma.

Dieta apsiriboja riebalų ir angliavandenių vartojimu. Pagrindinė dieta susideda iš baltyminio maisto. Patiekalai iš oksalo rūgšties, turinčio daug cholesterolio, su rupiu pluoštu ir turintys purinų, į meniu neįtraukiami. Pašalinkite maisto produktus, kuriuose yra daug eterinių aliejų, ir keptą maistą. Druskos reikia suvartoti ne daugiau kaip 10 g per dieną, o vandens - iki dviejų litrų.

Valgį reikia vartoti šiltą. Šaltas ir karštas maistas yra draudžiamas.

Dietinės mitybos indikacijos

Dieta Nr. 5p (savaitės meniu su pankreatitu) yra skirta pacientams, sergantiems ūmiu ir lėtiniu pankreatitu, po nevalgius, nestabilios remisijos laikotarpiu..

Mitybos stalo 5p principai

Dieta Nr. 5p skirta kasai stabilizuoti. Jis kuo labiau tausoja skrandį ir žarnyną, malšina skausmo sindromą, sumažina tulžies organo refleksinį jaudrumą. Jei jo laikysitės, turite laikytis šių principų:

• prieš dietą reikia pasninkauti nuo 3 iki 7 dienų;
• valgymo būdas turėtų būti dalinis, 5-6 kartus per dieną;
• valgyti reikia mažomis porcijomis, iki 300 g;
• patiekalai turėtų būti virti garuose, virti arba kepti;
• turėtų būti taikoma subalansuota mityba, kurioje bus visi organizmui reikalingi vitaminai ir mineralai;
• visas maistas turi būti pusiau skystas ir tarkuotas;
• gatavų valgių temperatūros režimas - 20-25 ° С;
• iki minimumo sumažinamas riebalų ir angliavandenių vartojimas.

Kad terapija būtų veiksminga, turėtumėte laikytis visų medicininės mitybos taisyklių. Nepažeiskite draudimų, kol nebus įvykdytas visiškas remisija ar atstatymas..

Dieta Nr. 5p: cheminė sudėtis

Dietinių patiekalų Nr. 5p dienos kalorijų kiekis turėtų būti 1700-2500 kcal. Meniu esantys angliavandeniai skiriami 50 g, riebalai - 70 g, baltymai - 100 g. Per dieną suvartojama ne daugiau kaip 10 g druskos.

Pagal vitaminų kiekį retinolis meniu turi būti apie 10 mg, tiaminas - 10 mg, riboflavinas - 2 mg, niacinas - 1,6 mg, vitaminas C - 150 mg, natris - 3 g, fosforas - 1,3 g, kalcis - 0,8 g, magnis - 0,5 g, geležis - 0,03 g.

Leidžiamas maistas

Reikalaujama laikytis visų būtinų 5p dietos taisyklių. Čia rekomenduojama vartoti daržovių sriubas, pridedant grūdų. Į juos nedėkite kepimo. Leidžiama valgyti grikius, ryžius, makaronus, avižinius dribsnius ir manų kruopas. Duona turėtų būti vakarykščiai kviečiai, iš 1-2 rūšies miltų. Galite valgyti nesaldžius sausainius.

Daržovės valgomos virtos arba tarkuotos. Leidžiama vartoti liesą mėsą ir neriebią žuvį. Galite valgyti minkštai virtus kiaušinius, taip pat garuose virtą omletą, bet ne dažniau kaip kartą per dieną. Visi grūdai yra virti piene, kuriame yra mažai riebalų ar vandens. Leidžiama kepti ir grūsti obuoliai, neriebūs pieno produktai ir iš jų pagaminti patiekalai.

Taip pat į dietą įtraukta virtų makaronų dieta Nr. 5p. Pavyzdiniame meniu daroma prielaida, kad naudojami vaisiai ir uogos. Jie gali būti valgomi želė pavidalu, trinti arba kepti. Laikydamiesi tokios dietos, jie geria arbatą su citrina, ne itin stiprią, arba laukinių rožių sultinį, natūralias sultis, praskiestas vandeniu be pridėtinio cukraus. Leidžiamas augalinis aliejus - 15 g vienam patiekalui, taip pat sviestas - ne daugiau kaip 30 g per dieną.

Draudžiamas maistas

Dieta Nr. 5p turi daug valgymo apribojimų. Maistas, kurio negalima valgyti gydant pankreatitą, yra toks:

• riebios mėsos ir žuvies sultiniai;
• bet koks alkoholis, taip pat stipri arbata ir kava;
• šalti, karšti ir gazuoti gėrimai;
• rūkyti produktai, dešros ir dešros;
• ką tik iškepta ir ruginė duona;
• žuvies ikrai;
• ridikėliai, ropės, ridikai, rūgštynės ir špinatai;
• fermentuoti pieno produktai, įskaitant jogurtą;
• miltų gaminiai;
• rūgštus ir aštrus maistas;
• bet kokios formos grybai;
• sūrūs ir marinuoti patiekalai;
• daug riebalų turintys pieno produktai;
• konservai;
• saldainiai;
• citrusiniai vaisiai;
• vynuogių sultys;
• greitas maistas, traškučiai, riešutai ir krekeriai.

Nepaisant daugelio produktų draudimų, dieta Nr. 5p (lentelė) yra labai veiksminga gydant pankreatitą. Ką galite valgyti ir ko negalima - apie tai buvo kalbėta aukščiau, tada kalbėsime apie pankreatito gydymo meniu.

Savotiškas sveikas maistas

Dieta Nr. 5p egzistuoja dviem versijomis. Pirmasis vartojamas sergant ūmiu pankreatitu - Nr. 5a, o antrasis - esant lėtiniam - Nr. 5b.

Dietoje Nr. 5a dienos kalorijų norma neturi viršyti 1700 kcal. Visas maistas yra skystas ir tyrės. Maistas, galintis stimuliuoti sekrecinę kasos funkciją, yra draudžiamas. Šis valgis trunka apie savaitę..

Dietoje Nr. 5b kalorijų kiekis padidėja iki 2700 kcal. Padidėja baltymų, angliavandenių ir riebalų kiekis. Visi sultiniai ir nuovirai neįtraukiami, siekiant sumažinti kasos išskyrų išsiskyrimą. Visas maistas imamas tyrėmis.

Dieta 5p: savaitės meniu su pankreatitu

Savaitę su pankreatito paūmėjimu, meniu turėtų būti toks.

Pirmadienis. Ryte pusryčiams: garintas omletas, pagamintas iš vieno trynio ir dviejų baltymų, taip pat rožių klubų nuoviras. Antriems pusryčiams jie valgo keptą kriaušę. Per pietus - barščiai, mėsos kukuliai iš liesos žuvies ir virti ryžiai. Užkandžiant popietę, rekomenduojama užkąsti su skrebučiais ir stikline pieno. Vakarienei tikimasi virtos vištienos krūtinėlės, „Hercules“ košės ir silpnos juodosios arbatos. Prieš miegą išgerkite 250 g neriebaus kefyro.

Antradienis. Rytas: manna su razinomis, pudingas su uogomis ir neriebia varške, arbata su neriebiu pienu. 2 pusryčiai: virti ryžiai ir kopūstai. Pietums rekomenduojama vegetariška sriuba, antra: kopūstų suktinukai su virta mėsa. Gėrimai yra iš uogų pagaminta želė. Popietės užkandis: neriebus varškės sūris ir kompotas, virtas iš džiovintų vaisių. Vakare vakarienei jie verda ryžių košę su neriebiu pienu ir išgeria stiklinę mineralinio vandens. Prieš miegą: 250 g morkų sulčių.

Trečiadienis. Ryte: varškės pyragai su džiovintais abrikosais, plius sūriu ir erškėtuogių arbata. Antrųjų pusryčių metu jie valgo grikių košę su obuolių sultimis. Pietums patiekiami jautienos paplotėliai su moliūgų tyrele ir žaliąja arbata. Popietės užkandžiui tinka ryžių pudingas. Vakare jie valgo daržovių troškinį ir virtą vištienos filė, geria silpną arbatą. Prieš miegą: uogų sultys su nesaldžiais sausainiais.

Ketvirtadienis. Ryte: garintas dviejų baltymų omletas ir pomidoras. Stiklinė silpnos arbatos. Antrieji pusryčiai priklauso nuo vinetės be raugintų kopūstų ir marinuotų agurkų, duonos gabalėlio. Pietums ruošiama virta menkė, ryžių sriuba ir pomidorų sultys. Popietės arbatos metu jie valgo uogų drebučius ir geria nesaldintą arbatą. Vakarienė su burokėlių salotomis su džiovintomis slyvomis ir liesa virta mėsa bei arbata su pienu. Naktį: stiklinė fermentuoto kepto pieno.

Penktadienis. Ryte: manų košė, silpna arbata ir duona su kietuoju sūriu. 2 pusryčiai: varškė su grietine, moliūgų sultys. Pietų metu rekomenduojame sriubą su daržovėmis ir makaronais, virtą liesą žuvį su cukinijomis ir žiediniais kopūstais. Galite pridėti šviežių vaisių ir nesaldintos arbatos. Užkandžiui siūlomos šiltos morkų salotos ir uogų drebučiai. Galite pavakarieniauti su varške ir grikių krupniku, taip pat atsigerti žaliosios arbatos. 2-oji vakarienė: 250 g pieno su džiūvėsėliais.

Šeštadienis. Pusryčiams: varškės pudingas ir stiklinė pieno. Antrieji pusryčiai priklauso nuo morkų tyrės, pridedant uogienės. Pietūs susideda iš vegetariškų barščių, virtų kalakutienos kotletų ir silpnos arbatos su citrina. Popietės užkandžiui rekomenduojama uogų želė. Vakarienei - makaronų-sūrio sriuba, moliūgų salotos su obuoliais ir arbata su vienu šaukštu medaus. Prieš einant miegoti - 250 g fermentuoto kepto pieno.

Sekmadienis. Ryte: avižiniai dribsniai piene, vaisiai, tarkuoti su varške, plius želė. Pietums turėtų būti vienas orkaitėje keptas obuolys. Pietūs: daržovių čiulpų sriuba, triušiena ir grikiai, kepami grietinėje, arbata. Popietės užkandis: nesaldintas varškės puta su morkų sultimis. Jie vakarieniauja su žuvies kepsneliais, virtais ryžiais ir arbata su citrinos pleištu. Prieš miegą: vaisių želė.

Neišgytas variantas: vienos dienos meniu

Kai tik skausmas pradeda mažėti, galite į dietą įtraukti neplifuotų patiekalų. Apytikslis meniu atrodys taip:

• Pusryčiai. Laisvi grikiai plius vinigrette be marinuotų agurkų ir raugintų kopūstų. Virta trinta mėsa. Pusiau saldžią arbatą rekomenduojama vartoti kaip gėrimą.
• 2-ieji pusryčiai. Arbata su sausainiais ir šiek tiek slyvų.
• Pietūs. Sriuba iš leidžiamų daržovių. Virtos bulvės su virtos vištienos gabalėliu. Kaip desertas - obuolys ir silpna arbata.
• Popietės užkandis. Naminis neriebus varškės sūris ir kompotas, virtas iš džiovintų vaisių.
• Vakarienė. Vermišeliai su virta žuvimi ir arbata.
• Prieš einant miegoti. Pieno arbata ir vienas skrebučiai.

Po dviejų dienų po pankreatito paūmėjimo gydytojai pataria gerti šiltą mineralinį vandenį (Borjomi arba Slavyanskaya) iki vieno litro per dieną. Erškėtuogių nuoviras bus naudingas. Nuo trečios dienos, jei paciento savijauta pagerėjo, skiriami skysti dribsniai ir gleivinės sriubos, taip pat daržovių tyrės ir želė..

Dieta Nr. 5p pagal Pevznerį

Pevznerio dietoje siūloma naudoti šį meniu, kai atslūgsta pankreatito paūmėjimo simptomai:

• Pusryčiai. Trinta grikių ar ryžių košė, iš gėrimų - pieno želė.
• Pietūs. Vaisių želė ir stiklinė „Borjomi“ mineralinio vandens.
• Pietūs. Avižų sriuba, morkų tyrė ir garinta mėsos suflė. Silpna arbata.
• Popietės užkandis. Baltymų garų omletas plius erškėtuogių nuoviras.
• Vakarienė. Trinta grikių košė, varškės suflė.
• Antroji vakarienė. Taurė mineralinio vandens su džiūvėsėliais.

Dieta „Pevzner“ nereikalauja druskos vartojimo, o cukraus paros norma yra 20 g.

Dietos numeris 5p: receptai

5p dietai tinka šie patiekalai:

• Daržovių troškinys. Didelės bulvės (5 vnt.) Supjaustomos kubeliais ir dedamos į puodą. Į jį dedama tarkuotų morkų, smulkintų svogūnų, moliūgų ir pomidorų. Daržovės supilamos į 300 g vandens, sūdomos ir troškinamos ant vidutinės ugnies dvidešimt minučių. Pabarstykite gatavą patiekalą su žolelėmis.
• Kepta žuvis. Mažai riebios žuvys supjaustomos į gabalus ir dedamos į foliją. Tada svogūnai susmulkinami ir trinamos morkos. Ant žuvies uždėkite daržovių, viską apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite druska. Žuvis su daržovėmis suvyniojama į foliją ir troškinama orkaitėje, kol iškepa.

Šie kiekvienos dienos 5p dietos receptai padės paįvairinti meniu. Suteikite sotumo ir pasitenkinimo jausmą.

Pagrindinės gydytojų rekomendacijos

Lėtinis pankreatitas (dieta Nr. 5p labai veiksminga šiai ligai) ūminėje stadijoje gydoma ne tik vaistais, bet ir tinkama mityba. Gydytojai pataria visiškai atsakingai gydyti dietą Nr. 5p. Negalima išsinešti be gydytojo recepto saldumynams, nes vartojant daugiau nei 60 g cukraus, gali paūmėti pankreatitas..

Medicininės mitybos metu naudinga gerti mineralinį vandenį. Geriausia gerti šiltą prieš miegą, mažais gurkšneliais. Visas maistas turi būti sumaltas, rupūs gabalai dirgins vidaus organus. Petražolės ir krapai leidžiami iš žalumynų.

Gydytojai, sergantys pankreatitu, dar kartą pataria netrikdyti kasos ir laikytis švelnaus meniu.

Kasos pankreatito meniu per savaitę

Su kasos uždegimu pacientui skiriama dieta pagal Nr. 5. Kiekvienas pacientas turėtų žinoti, kad esant ūmiai ligos eigai, taip pat paūmėjus lėtiniam pankreatitui, būtina griežtai laikytis gydytojo rekomendacijų dėl dietinės mitybos. Priešingu atveju simptomai pablogės, o tai gali sukelti komplikacijų..

Bendra informacija

Savaitės pankreatito meniu yra ne tik teisingai parinkti produktai, bet ir būtina laikytis dietos terapijos principų.

Jei pacientas turi ryškų klinikinį vaizdą, taip pat autolitinius procesus, tada šiuo atveju būtina laikytis alkio. Paprastai, esant tokiai ligos eigai, mityba atliekama tik parenteraliniu būdu..

Kai tik paciento būklė normalizuojasi, būtina pereiti prie geros mitybos. Kasos uždegimo atveju į savo racioną turite įtraukti baltymų.

Kai maistas stabilus, į dietą galima įtraukti naujų maisto produktų, tačiau jų reikia vartoti atsargiai. Jei paūmėja, išmeskite indą ar gaminį ir kreipkitės į gydytoją.

Elenos Malyševos rekomendacijos specialiajame leidinyje „Puiku gyventi!“ Kaip įveikti pakreatitą naudojant gydomąjį natūralių vaistų poveikį.

Dietos variantai

Reikėtų pažymėti, kad yra dvi dietos galimybės. Pirmoji dieta skiriama esant ūminiam pankreatitui, taip pat paūmėjus lėtinei ligos eigai.

Pirmasis variantas

Pirmoji dietinė galimybė yra sukurti maksimalų uždegimo liaukos poilsį, taip pat pašalinti skausmo simptomą.

Toks dietinis maistas vadinamas tausojančiu, todėl skiriamas po alkanų dienų. Pirmąjį variantą galite pradėti nuo 3 dienų po badavimo..

Pagrindinis mitybos tikslas yra įtraukti į savo dietą mažai kalorijų turinčius maisto produktus. Pacientas turi valgyti maistą, kuriame yra ne mažiau kaip 70 gramų baltymų, ne daugiau kaip 50 gramų riebalų ir apie 20–250 gramų angliavandenių.

Paimkite maistą mažomis 100–300 gramų porcijomis 7–8 kartus per dieną. Salotos turėtų būti ruošiamos tik iš virtų produktų. Jei pankreatito simptomai nepasireiškia, tada 5 dieną galite valgyti pusiau klampų maistą.

Ką galite virti:

1. Iš įvairių kruopų galite paruošti gleivėtą sriubą. Pavyzdžiui: kviečiai.
2. Leidžiama naudoti tyrę skystą košę, kuri yra virta vandenyje.
3. Kalbant apie gėrimą, ant ksilitolio galima gerti silpną arbatą, želė ar vaisių sultis.
4. Namuose galite gaminti daržovių tyrę, tačiau nenaudokite aliejaus. Galima virti su: bulvėmis, cukinijomis ar morkomis.
5. Ūminės ligos metu gydytojai leidžia naudoti garinius daržovių pudingus.

Aukščiau išvardyti maisto produktai yra angliavandeniliai. Antrą ar trečią dieną galite įvesti baltymų produktus.

Pavyzdžiui:

• Iš virtos mėsos galima gaminti grietinėlės sriubą.
• Garo omletas arba baltymai.
• Garo kotletai.
• Patiekalai iš liesos mėsos (garuose). Pavyzdžiui: vištiena, jautiena.
• Garuose virtos žuvys.
• Suflė arba makaronai iš varškės.
• Varškės pudingas.

Į gatavą patiekalą leidžiama įdėti šiek tiek sviesto. Kai tik praeis skausmo ir ūmūs simptomai, galėsite išplėsti dietą. Dabar galite pereiti prie antrosios parinkties, vadinamos 5P, pasak Pevznerio.

Pagrindinės antrojo dietinio varianto savybės

Savaitės meniu jau turėtų būti didelis baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis..

Svarbu! Riebalai antroje parinktyje neturėtų viršyti 80 gramų. Riebų maistą įveskite palaipsniui, kad neperkrautumėte uždegiminės kasos.

Jei maitinimo metu paciento būklė blogėja, tuomet reikia šiek tiek sumažinti maisto produktus, kuriuose gausu baltymų. Todėl šiuo atveju būtina padidinti maisto produktus, kuriuose yra didelis kiekis angliavandenių..

Antrojo varianto pankreatito dieta susideda iš virtų ir garų patiekalų. Galima paruošti su tyreliu maistu arba susmulkinti.

Pagrindiniai reikalavimai:

1. Pašalinkite iš raciono maisto produktus su rupia ląsteliena.
2. Mėsą kepkite nedideliais gabalėliais, maždaug po 100–150 g. Kai tik mėsa užvirs 10 minučių, nupilkite vandenį ir supilkite naują..
3. Nebūtina valgyti šaltų patiekalų su ūminiu ir lėtiniu pankreatitu.
4. Apribokite druskos vartojimą. Leidžiama ne daugiau kaip 6 gramus per dieną.
5. Pašalinkite sunkius patiekalus.

Antrasis dietinis variantas yra dalinis, tačiau šiuo atveju galite valgyti 5-6 kartus per dieną..

Jei vartojant tokią dietą atsiranda vidurių užkietėjimas, pacientas į dietą turi įtraukti daugiau daržovių ir vaisių, taip pat sumažinti daug angliavandenių turinčius maisto produktus. Vidurių užkietėjimui skirtas maistas turėtų būti lengvas, kad būtų išvengta fermentacijos.

Pavyzdinis meniu:

• Galite paruošti patiekalą iš: bulvių, morkų, žaliųjų žirnių, burokėlių ar moliūgų. Antrasis dietos variantas leidžia įtraukti žalias morkas, agurkus ir pomidorus, tačiau tik nedideliais kiekiais.
• Grikių, ryžių ar avižinių dribsnių košė. Košę reikia virti vandenyje, todėl susidaro pusiau klampi konsistencija ir neuždega toliau nei kasa.
• Manų kruopų suflė.
• Ryžių pudingas arba suflė.
• Sriuba su daržovių sultiniu. Pavyzdžiui: grietinėlės sriuba arba tyrė iš morkų, cukinijų ar bulvių. Kad patiekalas būtų skanesnis, galite jį pagardinti grietine arba grietinėle.
• Leidžiama valgyti liesą mėsą. Pavyzdžiui: jautiena, veršiena ar triušis. Geriausia pirkti jauną mėsą, nes joje yra mažiau purinų.
• Garo kotletai.
• Mėsos kukuliai.
• Mėsos koldūnai.
• Mažai riebalų turinti žuvis. Pvz.: pollockas, menkė ar jūrų lydeka.
• Duona leidžiama sergant ūmiu pankreatitu arba paūmėjus lėtinei eigai tik I ar II laipsniui. Geriau nusipirkite duonos vakar ar užvakar, nes šviežias produktas gali sukelti pilvo pūtimą.
• Pieno produktai (neriebūs), pavyzdžiui: kefyras, jogurtas.
• Pieno omletas.
• Pieno padažas.
• Pieno sriuba.

Vyriausiasis Rusijos Federacijos gastroenterologas: „PANCREATITIS neišnyksta? Paprastas gydymas jau išgydė šimtus pacientų namuose! Norint visam laikui išgydyti kasą, jums reikia... "Skaityti daugiau"

Kaip matote, antrosios parinkties pavyzdinį meniu sudaro didelis produktų sąrašas. Bet jei pasireiškia skausmo simptomai ir pablogėja bendra būklė, turite nedelsdami kreiptis į gydytoją.

Vienos savaitės meniu pavyzdys

Prieš laikydamiesi toliau aprašytos meniu parinkties, turite kreiptis į gydytoją.

Pirmadienis

Pusryčiams galite garuoti omletą, nuplaukite erškėtuogių arbata. Per pietus virkite iškeptą kriaušę, o po pietų - gerkite pieną ir traškinkite džiūvėsėlius. Vakare galite virti virtą krūtinėlę ir košę vandenyje.

Antradienis

Ryte paruoškite maną, galite pridėti šiek tiek razinų, o pietums - virtus ryžius ir kopūstus. Pietums paruoškite sriubą, pavyzdžiui, vegetarišką ir mėsos patiekalą. Gerkite kompotą arba neriebų pieną. Vakare grikių ar avižinių dribsnių košė ir arbata, taip pat galite daržovių troškinį.

Trečiadienis

Ryte erškėtuogių arbata, šiek tiek sūrio ir syrniki. Antriems pusryčiams galite naudoti grikių košę ir gerti obuolių sultis. Pietums galima užsisakyti jautienos paplotėlių ir moliūgų tyrės. Ryžių pudingas ir sultys idealiai tinka popietės užkandžiui, o daržovių troškinys vakarui.

Ketvirtadienis

Galite šiek tiek atsipalaiduoti, ryte pasigaminti omletą ir pomidorą, 2-iems pusryčiams - vinetę, tačiau nenaudokite raugintų kopūstų ir sūraus maisto. Per pietus galite mėgautis virta menkių ir ryžių sriuba, popietės užkandžiais, pienu ir virta mėsa. Vakarui galite kruopų košės ir arbatos su pienu.

Penktadienis

Šią dieną galite valgyti taip pat, kaip ir pirmadienį. Bet vakarui leidžiama virti krupjė iš varškės ir grikių.

Šeštadienis

Rytas: varškės pudingas, morkų tyrė 2 pusryčiams, jei norite, galite įdėti šiek tiek uogienės. Pietums - vegetariški barščiai ir mėsos patiekalai. Popietės užkandis yra tik gėrimas, pavyzdžiui, uogų želė, o vakarui - neriebus fermentuotas keptas pienas.

Sekmadienis

Galite valgyti panašiai kaip ir aplinka, tačiau pietums leidžiama virti sriubą iš cukinijos, kepto triušio grietinėje.

Ši savaitės mitybos galimybė gali būti naudojama ne tik ligos laikotarpiu, bet ir kaip virškinamojo trakto ligų profilaktika. Svarbiausia atsiminti, kad simptomai blogėja, kad išvengtumėte rimtų komplikacijų..

Pavyzdinis pankreatito meniu

Sergant kasos ligomis, dietos, pagrįstos šarminiais produktais, laikymasis yra neatsiejama gydymo dalis, o lėtinėmis formomis tai yra mitybos pagrindas ilgą laiką. Pankreatito meniu turėtų būti didelis kiekis daržovių ir vaisių, daug baltymų turintys maisto produktai, pavyzdžiui, liesa mėsa ir žuvis, pieno produktai, kiaušiniai. Gydytojai rekomenduoja iš dietos pašalinti riebalus, aštrų, rūgštų ir keptą maistą, daug angliavandenių turinčius maisto produktus.

Kiekvienos dienos savybės

Esant lėtinei pankreatito formai, dietinė mityba apima mažiausiai 5 valgius per dieną. Pacientai turėtų visiškai atsisakyti alkoholio, konditerijos gaminių ir kepinių su dideliu cukraus kiekiu, žymiai sumažinti suvartojamų riebalų dalį. Pusryčiai, pietūs ir vakarienė sergant pankreatitu turėtų būti virti arba virti garuose, kartais galite patiekti daržovių, mėsos ar keptos žuvies. Pietums ir popietės arbatai galite valgyti daržovių ar vaisių salotas, jogurtą, varškę, daržovių troškinį, košę.

Sergant ūmiu pankreatitu, norint palengvinti uždegimą, keletą dienų rekomenduojama susilaikyti nuo kieto maisto, per dieną išgeriant po keletą stiklinių erškėtuogių sultinio ar šarminio negazuoto mineralinio vandens. Praėjus 3–4 dienoms po pankreatito priepuolio, maišytuve galite valgyti tyrę arba smulkintą maistą be riebalų ir druskos - morkų ar bulvių tyrę, daržovių tyrės sriubas, žuvies suflę ir kt..

Bendrasis gydytojas turėtų supažindinti pacientus su pankreatitu su mitybos rekomendacijomis. Dietos reikia laikytis tol, kol simptomai visiškai išnyks..

Tačiau net ir pasijutus geriau, reikėtų nepamiršti, kad kenksmingų produktų vartojimas gali sukelti dar vieną pankreatito paūmėjimą..

Savaitei

Savaitės pavyzdinis meniu padės žmonėms, sergantiems pankreatitu, paįvairinti savo mitybą. Jis skirtas 5 patiekalams: 1 ir 2 pusryčiams, pietums, popietės arbatai ir vakarienei. Stenkitės valgyti tuo pačiu metu ir venkite praleisti valgį.

Dieta sergant ūminiu ir lėtiniu pankreatitu

Pankreatitas yra visa ligų grupė, susijusi su kasos uždegimu. Liga gali pasirodyti netikėtai - viena iš jos apraiškų yra skausmo sindromas. Norint numalšinti skausmą ir išvengti pasikartojimo, būtina sveika mityba. Pankreatitas skirstomas į lėtinį ir ūminį, atsižvelgiant į ligos pobūdį, reikia pasirinkti reikiamą maistą.

Ūminės ar lėtinės kasos ligos metu pankreatitas diagnozuojamas dėl:

• Valgymo sutrikimas.
• Kasdien valgykite riebų / aštrų maistą.
• Lėtinis alkoholizmas.
• Tulžies takų ligos, įskaitant cholecistitą, tulžies akmenų ligą.
• Opaligė.

Esant pankreatito paūmėjimui, reikia nedidelės chirurginės intervencijos (kasos gleivinės atvėrimas), jei yra nedidelis poveikis gydant vaistais, nevalgius ir pašalinus maisto likučius iš skrandžio. Lėtinį pankreatitą sustiprina persivalgymas, alkoholizmas, ilgalaikis gliukokortikoidinių hormonų, estrogenų, narkotinių vaistų, indometacino, furosemido vartojimas sergančių kepenų (kurių metu reikia laikytis specialios dietos) ir tulžies pūslės fone, kurie yra gana dažni suaugusiesiems. Padidėjus slėgiui pilvo viduje moterims nėštumo pabaigoje, gali išsivystyti pankreatitas.

Apie pankreatito priežastis, simptomus, gydymą:

Dieta nuo ūminio pankreatito 10 dienų

Mitybos terapijos ūminiam pankreatitui tikslas yra pašalinti kasos latako patinimą, uždegimą ir infekciją. Norėdami tai padaryti, ligoninėje jie vartoja vaistus fermentiniais preparatais, antispazminiais vaistais, taip pat kelias dienas nevalgę, kad išvengtų chirurginės operacijos. Alkis yra būtinas norint sustabdyti skrandžio, kasos sulčių gamybą, sumažinti fermentinį aktyvumą dėl maisto trūkumo stemplėje. Per šį laiką liauka bus atkurta.

Pirmosiomis paūmėjimo dienomis reikia badauti, galite gerti tik mineralinį vandenį su šarmu, bet be dujų, pavyzdžiui, Borzhomi, Essentuki No. 4, No. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, silpnos žaliosios arbatos ar erškėtuogių nuoviro.... Gėrimus reikia gerti 4–5 kartus per dieną, po 200 ml. Vanduo pašalins kūno apsinuodijimą, išvengs dehidratacijos kartu su parenteraline mityba - lašintuvų su natrio chloridu ir gliukoze sukūrimas 5%.

Jie išalksta 2-3–4 dienas, bandydami valgyti dieną:

• džiovintos kvietinės duonos arba kepalo (nelipnios) - 50 g per dieną;
• želė, vaisių gėrimai (juos geriau virti iš spanguolių ar juodųjų serbentų);
• toliau gerkite mažiausiai 2,5 litro skysčio, įskaitant serbentų ar spanguolių sultis su mineraliniu vandeniu (2: 1) be dujų, taip pat įvairius nuovirus (pavyzdžiui, erškėtuoges).

Jei ūminio pankreatito simptomai nepasikartoja, į dietą įtraukite 3–5 dienas:

• sūrūs gleivėti ryžiai arba avižų sultinys;
• skysta bulvių košė be aliejaus;
• pusiau skysta želė arba želė iš sulčių;
• skysta košė: avižiniai dribsniai (skaitykite mūsų straipsnį: 3 avižinių dribsnių receptai), manų kruopos, grikiai, ryžiai (viskas ruošiama vandenyje arba piene, viską reikia sutarkuoti arba susmulkinti trintuvu);
• krekeris;
• džiovintos duonos.

Svarbios mitybos taisyklės! Kasdienis kalorijų kiekis yra 600–800 kalorijų, baltymų - 15 gramų, iki 200 gramų. - angliavandeniai (į dietą galima įtraukti medaus). Riebalai yra draudžiami.

• iš baltymų pagamintas garo omletas
• suflė iš varškės be riebalų;
• garinta mėsa (būtinai supjaustykite arba sumalkite per mėsmalę / trintuvą)
• gleivėtų grūdų sriubos;
• želė ar putos iš obuolių, tarkuotų uogų be odelės;
• daržovių tyrės (bulvės, cukinijos, moliūgai, morkos yra geros, galite įpilti šiek tiek aliejaus)
• daržovių pudingai (garuose);

Galite pridėti iš skysčių - žaliosios arba juodosios arbatos (silpnos), pridėti cukraus ar medaus - po 1 arbatinį šaukštelį arba arbatos su pienu, burokėlių sultimis, 50 ml per dieną su mineraliniu vandeniu. Kalorijų kiekis padidinamas iki 1000 kalorijų per dieną, iki 50 g - baltymų, iki 250 g - angliavandenių, iki 10 g per dieną - riebalų. Naktį reikia išgerti stiklinę vandens su medumi, razinomis (1 šaukštelis), slyvomis (2-3 vnt.) Arba jogurtu, kad pašalintumėte vidurių užkietėjimą.

Nuo 10 dienos po priepuolio galite padidinti kalorijų kiekį daugiau nei 1000 kalorijų per dieną, iki 300 gramų. - angliavandeniai, iki 60 gr. - baltymai, iki 20 g per dieną - riebalai. Toliau valgykite trintą nesūdytą maistą.

Pavyzdinis meniu

Žemiau yra kelių dienų meniu, panašią dietą galima sudaryti savarankiškai, remiantis leidžiamų produktų sąrašu.

Patiekalų receptai

Po ūminio pankreatito priepuolio galite naudoti dietą Nr. 5p (skaitykite apie dietą 5 lentelėje) ir jos laikytis metus. Jie valgo tyrę, be druskos, gali padidėti baltymai - iki 100 gramų, iki 40 gramų. - riebalai, iki 450 gr. - angliavandeniai. Būtinai laikykitės gydančio gydytojo nurodytų rekomendacijų ir režimo!

Sultiniui reikės 0,5 kg džiovintų erškėtuogių ir 4 litrų vandens. Praplaukite erškėtuogę, įpilkite vandens, įdėkite gėrimą 4 dienas. Antpilo virti nereikia, erškėtuoges reikia užpilti kambario temperatūros vandeniu. Šiame gėrime yra vitamino C. Dėmesio! kadangi gėrimas yra rūgštus, prieš vartodami pasitarkite su gydytoju.

Trinta žuvies sriuba:

Sriubai naudinga 0,5 kg žuvies (patartina paimti filė be kaulų, menkės, lydekos, lydekos), 1,5 litro vandens arba daržovių sultinio, 50 ml. pieno, 1 šaukštelis. sviesto.

Supjaustykite žuvį, supilkite vandenį ar sultinį į puodą, virkite, kol suminkštės. Išimkite žuvį iš keptuvės, supjaustykite maišytuvu. Puode įkaitinkite šiek tiek pieno ir į jį įpilkite sviesto, kai tik sviestas ištirps, įpilkite sultinio, užvirkite, bet neužvirkite. Įpilkite žuvies, virkite ant silpnos ugnies tik porą minučių. Druskos galima įpilti tik gavus gydytojo leidimą!

Morkų ir moliūgų tyrė:

Šiam skaniam patiekalui jums reikės moliūgo (gr 300-400) ir morkų. Nulupkite daržoves, supjaustykite 1,5–2 cm dydžio kubeliais. Paruoškite virkite vandenyje. Nuvarvinkite vandenį, šiek tiek palikite, jei norite, kad tyrė būtų skystesnė. Sumalkite maišytuvu. Tyrė paruošta!

Draudžiama vartoti esant ūminiam pankreatitui:

• alkoholis;
• valgyti riebiai ar keptą;
• Valgykite bet kokį riebų ar išsipūtusį maistą, pvz., Ankštinius, sėlenas, kopūstus, ropes, rūtas, vaisių ir daržovių žieveles / odeles, neprinokusius vaisius, uogas ar daržoves;
• gazuoti gėrimai su fermentacijos reakcijomis: gira, kefyras.

Dieta sergant lėtiniu pankreatitu

Iškart po pietų gali ištikti lėtinis pankreatito priepuolis, kurio meniu buvo: kieti kiaušiniai, pyragaičiai, žali vaisiai, daržovės, sultys, šalti gėrimai, šokoladas, pienas ar ledai. Kiekvieną kartą pasireikš nuolatiniai ligos palydovai: pilvo pūtimas, vidurių pūtimo ar sunkumo jausmas, gumbas, „įstrigęs apatinėje krūtinės dalyje“, periodiškas vėmimas..

Lėtinio pankreatito fone cukrinis diabetas gali lengvai ir sunkiai išsivystyti - tai taip pat rimta liga, kurios metu turite laikytis griežtos dietos..

Lėtinio pankreatito atveju šarminį gėrimą rekomenduojama vartoti 1-2 dienas, erškėtuogių sultinį ar arbatą - ne mažiau kaip 1,5 litro. per dieną per 5-6 priėmimus. Būtina pereiti prie tausojančios nekaloringos tinkamos mitybos, išskyrus beveik visus riebalus ir angliavandenius. Baltymų, fermentų preparatų kiekis turėtų būti vidutinis. Valgant 5-6 kartus per dieną, rekomenduojama valgyti smulkintą arba tarkuotą maistą.

Dieta dėl lėtinio pankreatito gali apimti:

• džiūvėsėliai iš kvietinės duonos (duoną galite nusausinti patys);
• daržovių sriubos (sriuboms geriausiai tinka moliūgai, bulvės, cukinijos ar morkos);
• javų sriubos (su manų kruopomis, avižų dribsniais, grikiais ar ryžiais);
• mėsa - jautiena arba veršiena, vištiena, triušis. Geriau garinti, kepti ar virti.
• kiaušinių garai iš garų (2-3 vnt.).
• neriebios žuvys: plekšnė, polockas, menkė, ešerys, lydeka, europinė lydeka, ešerys ar lydeka;
• varškė (nesūdyta): galima valgyti šviežius arba pagamintus pudingus;
• sūriai - rinkitės neriebias, nesūdytas veisles;
• galite naudoti sviestą ar saulėgrąžų aliejų patiekaluose arba kepdami -10-15 gr.
• grietinė, kefyras (tik mažai riebalų);
• košė - ryžiai, perlinės kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai, vermišeliai (jų konsistencija turėtų būti skysta arba pusiau skysta);
• daržovių tyrės / troškiniai (nepamirškite, kad negalima pridėti kopūstų ir pomidorų), daržoves taip pat galima tiesiog virti arba kepti;
• sultys / drebučiai iš sulčių, kompotai iš džiovintų vaisių (abrikosai, kriaušės, obuoliai)
• vaisiai (tik kepami arba tarkuoti be odelės)
• dietinės tyrės ir konservuoti maisto produktai kūdikiams arba dietinis maistas;
• multivitaminų-mineralų preparatai.

Dienos meniu

Jūs negalite valgyti maisto produktų, kurie skatina kasos sekreciją:

• mėsa, žuvis, riebių veislių paukštiena, pamirškite rūkytą mėsą ir žuvį, dešras, konservus;
• mėsa, grybas, žuvies sultinys (taip pat sriubos ir padažai ant jų);
• kopūstų sriuba, barščiai, taip pat šaltos sriubos (pavyzdžiui, šalta sriuba ar okroska);
• pieno sriubos;
• žuvis, mėsa kepta, rūkyta, sūdyta arba konservuota;
• labai riebūs pieno produktai;
• kiaušiniai - negalima valgyti keptų ar virtų kiaušinių;
• pupelės, baltagūžiai kopūstai, baklažanai, ropės, ridikėliai, ridikai, svogūnai, česnakai, rūgštynės, špinatai, grybai, saldžiosios paprikos;
• duonos gaminiai, šviežia duona, saldus, miltai, šokoladas, kiti saldumynai;
• juoda kava, kakava, gazuoti gėrimai.

Sergant pankreatitu, kai yra endokrininės sistemos sutrikimų, uogienė, cukrus ir medus netaikomi, nes jie neturi gydomojo poveikio, o nurodo angliavandenius.

Besimptomai ligos eigai ar esant lengviems simptomams, draudžiamų patiekalų / produktų sąrašas palaipsniui mažinamas iki kategorijos produktų, kurie turėtų būti tik riboti, bet ne visiškai atmesti.

Daržovių tyrės sriubos receptai:

Sriubai jums reikės: 1 geltonos arba žalios paprikos, brokolių, žiedinių kopūstų, 1 mažos cukinijos. Visas daržoves reikia nuplauti, supjaustyti kubeliais. Supilkite daržoves į puodą su vandeniu (1-1,5 litro), virkite, kol suminkštės. Nusausinkite ir sutrinkite trintuvu.

Žuvies suflė:

Paruošti jums reikalingą patiekalą: žuvį (400 g), 100 ml vandens arba pieno, šaukštą miltų, 2 kiaušinius (baltymus atskirti nuo trynių), gabalėlį sviesto (20 g). Išvirkite žuvį vandenyje, pasmerkite, slinkite per mėsmalę arba smulkiai supjaustykite. Sumaišykite pieną ir miltus (keptuvėje įkaitinkite miltus, kol šiek tiek pagels), gausite šiek tiek tiršto pieno „padažą“. Dabar pradedame maišyti: žuvį, kiaušinių trynius, pieno padažą, sviestą (jei gydytojas leidžia, galite jį pasūdyti). Baltymus plakite atskirai iki tirštų putų. Maišydami suberkite juos į žuvies masę.

Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Žuvies masę paskleidžiame kepimo inde arba skardoje, dedame į orkaitę ir kepame, kol suminkštės.

Obuolių saldainiai (desertas):

Norėdami paruošti zefyrą, turite paimti 1 kg obuolių, nulupti juos, supjaustyti, užpilti puode vandenį ir virti. Išvirkite obuolius, nukelkite nuo ugnies, nusausinkite vandenį, šiek tiek atvėsinkite. Įtrinkite obuolius per sietą arba supjaustykite maišytuvu. Iš gautos tyrės nupilkite visas sultis, išspauskite tyrę. Supilkite sultis atskirai į nedidelį puodą ir virkite, kad sutirštėtų (beveik kaip sirupas). Į virtas sultis supilkite cukrų (100 g), dar šiek tiek pavirkite. Sumaišykite sultis su tyrele. Gautą masę suberkite į kepimo skardą, pašaukite į orkaitę (120 laipsnių), pastilę nusausinkite, kol sutirštės.

Gydytojas pasakoja apie lėtinio pankreatito dietą:

Dieta kasos pankreatitui

Uždegiminiai kasos ar pankreatito procesai sukelia pjovimo skausmą, taip pat sukelia daug kitų nepatogumų. Deja, ši liga pasireiškia tiek suaugusiems, tiek vaikams..

Be vaistų, svarbu ir dieta.

Kasos pankreatito dieta - ne tik prevenciniai, bet ir gydomieji veiksmai.

Pankreatito simptomai ir rūšys

Pagrindinis ligos pasireiškimas laikomas pilvo skausmu, o lokalizacija gali būti visiškai kitokia. Taip pat galima priskirti pagrindines apraiškas - nuolatinį burnos ertmės sausumą, nuolatinį kūno temperatūros pokyčius, vėmimą, pykinimą.

Pradinis ligos laipsnis gali praeiti be aštraus skausmo, vienkartinio vėmimo.

Pažengusi ar sunki stadija išreiškiama stipriu skausmu, nuolatiniu vėmimu, odos spalvos pokyčiais.

Klasifikuojami keturi ligos eigos tipai:

1. Ūmus.
2. Pasikartojantis ūminis.
3. Lėtinis.
4. Ūminis lėtinis.

Bendrieji dietos principai

Dieta skiriama bet kokiam personažui ir bet kokiam pankreatito etapui. Pagrindinis jo veiksmas yra pašalinti apkrovą iš paveiktų organų..

Norėdami patogiau ir greičiau pasirinkti dietą, yra jų klasifikacija. Aptikus ligą, skiriamas dietos numeris. Tai apima leidžiamus maisto produktus, maisto išvaizdą ir temperatūros sąlygas.

Sergant kepenų ligomis, pankreatitu, podagra, urolitiaze, skiriama 5 dieta.

Išskirtinis šios dietos bruožas yra maistingas maistas, tačiau riebalų, cukraus ir angliavandenių kiekis yra kuo mažesnis..

Apytikslis dienos maistinių medžiagų kiekis:

• Baltymai - iki 100g, iš jų 55% yra gyvūninės kilmės.
• Riebalai - iki 100g, iš kurių 20% yra augalinės kilmės.
• Angliavandeniai - iki 400 g, iš kurių cukraus dalis sudaro 10%.
• Didžiausia energinė vertė - iki 2700 kcal.

Skysčio suvartojama iki dviejų litrų.

Valgymo ir maisto ruošimo taisyklės:

• Pirmosiomis dienomis visas maistas gaminamas tik garais, o tada sumalamas, kol susidaro vienalytė masė.
• Indai turi būti vidutinės temperatūros, apie 15 - 45C.
• Padalinkite valgį 4-6 kartus, tuo tarpu porcijos svoris neturi viršyti 400g.
• Maistą geriau pasūdyti mažiau.
• Pagal griežtą draudimą daržovės, vaisiai žaliavoje.

Ką tu gali valgyti

Maistas, naudojamas maistui gaminti, neturėtų būti sunkus. Maistas turėtų laisvai praeiti per skrandį ir nekelti problemų.

Maistas, rekomenduojamas nuo pankreatito:

• Pasenusi, sausa duona, skrebučiai be prieskonių.
• Daržovių sriubos su makaronais, manų kruopomis ar avižų dribsniais.
• Liesa mėsa, garinta arba tiesiog virta.
• Virta žuvis.
• Pieno produktuose turėtų būti minimalus riebalų kiekis, tas pats pasakytina ir apie sūrius.
• Baltymų omletai.
• Virtos daržovės - morkos, bulvės, burokėliai.
• Maksimalus aliejaus kiekis - 30g.
• Arbata su citrina, erškėtuogių nuovirai, mineralinis vanduo, natūralios sultys.

Ko nevalia valgyti

Visi maisto produktai, kurie prisideda prie skrandžio sulčių gamybos, yra draudžiami. Dėl to atsiras pažeisto organo korozija.

Draudžiami maisto produktai yra:

• Grybų sriubos, taip pat virtos mėsos ar žuvies sultinyje.
• Šviežia duona, taip pat kepti kepiniai.
• Riebi mėsa.
• Žuvis bet kokia forma, išskyrus virtą.
• Kukurūzai, perlinės kruopos, soros kruopos.
• Virti arba kepti kiaušiniai.
• Žalios ir virtos daržovės, tokios kaip kopūstai, ridikai, ropės, ridikai, česnakai, paprikos.
• Šokoladas, uogienė.
• Bet kokie prieskoniai ir prieskoniai.
• Stipri arbata, kava, vynuogių sultys.

Gaminant maistą draudžiama naudoti gyvūninius riebalus.

Savaitės meniu su ūminiu pankreatitu

Paūmėjus ligai, pirmąsias tris dienas organizmui reikia visiško poilsio. Bet koks maisto vartojimas yra labai nepageidaujamas, galite gerti tik negazuotą skystį.

Pasibaigus nevalgymo dienoms, paciento mityba pradeda plėstis. Kasdien suvartojamo maisto kalorijų kiekis neturi viršyti 850 kcal. Po savaitės kalorijas galima padidinti iki 1100 kcal.

Ketvirtą dieną galite lėtai pristatyti natūralų maistą:

• Sausa duona ar krekeriai.
• Kiselis arba vaisių gėrimas.
• Sultinys iš ryžių arba avižinių dribsnių.
• Bulvių košė, tik skysta.
• Trinta košė, tik skysta.

Jei nėra komplikacijų, maždaug nuo 8-10 dienų galite pereiti prie 5 dietos.

Pirmoji diena.

• Garo omletas (vienas kiaušinis), silpna arbata be cukraus, duonos riekė.
• Keturi sausainiai, neriebus sūris.
• Grikių košė 200g, virta ir tarkuota čiulpų 150g, varškės masė ne daugiau kaip 8% riebalų.
• Obuolių tyrė 100g.
• Avižiniai dribsniai 200g, tarkuoti burokėliai.

Antra diena.

• Varškė su neriebiu 200g, silpna arbata.
• Nedidelę porciją salotų 100 g (virtus žaliuosius žirnelius su virtomis morkomis) galima pagardinti augaliniu aliejumi.
• Virta jautiena 200g su troškintu pomidoru be prieskonių, du duonos riekės, avižiniai dribsniai 200g.
• Kissel 200g.
• Daržovių milteliai 350g (bulvės, morkos, cukinijos), fermentuotas keptas pienas 200g.

Trečia diena.

• Pieninių ryžių košė 200g, vienas skrebučiai.
• Neriebus varškės sūris 100g, obuolių padažas.
• Vištienos sultinys su mėsa ir bulvėmis 250g, duona viena riekele, virta čiulpai.
• Geriamasis jogurtas 200g, džiovinti abrikosai trys dalys.
• Virtos tarkuotos morkos 100g, virtos mėsos kotletas 100g (jautiena maltos).

Ketvirta diena.

• Varškės apkepas 100g, silpna arbata su trupučiu cukraus.
• Mažo riebumo kietasis sūris 50g.
• Sriuba su makaronais 400g (mėsos sultinys, makaronai, avižiniai dribsniai), duonos riekelė, garintas mėsos kotletas 100g (jautienos faršas).
• Vaisių tyrė 200g.
• Bulvių košė 200g, virta neriebi žuvis 200g, žiediniai kopūstai 80g.

Penkta diena.

• Garo kotletas 100g (bet kokia liesa mėsa), virti tarkuoti burokėliai 100g, silpna arbata.
• Negazuotas vanduo 200ml, sausi sausainiai trys dalys.
• Vištienos sultinys su tarkuotomis daržovėmis 150g (bulvės, morkos, cukinijos), 100g grikių košės, vištienos mėsos 150g, du gabalėliai duonos.
• Geriamasis jogurtas 200g.
• Kietai virti makaronai 150g, salotos 150g (virti žalieji žirneliai, burokėliai, morkos, alyvuogių aliejus), vienas zefyras.

Šeštoji diena.

• Moliūgas, iškeptas su medumi 150g, kefyras 200g.
• Neriebus varškės sūris 150g.
• Virti ryžiai su vištiena 250g, virti čiulpai, arbata.
• Obuolių arba kriaušių tyrė 200g.
• Avižiniai dribsniai 200g, virta veršiena 150g, silpna arbata, du džiovinti abrikosai.

Septinta diena.

• Manų kruopos su pienu 200g, duonos riekė, arbata.
• Varškės masė 150g.
• Daržovių masė 200g (virtos cukinijos, bulvės, morkos), du virti žuvies pyragai, geriamasis jogurtas 200g.
• Kissel 200g.
• Sultinys su vištiena, bulvėmis ir morkomis 350g, virtais burokėliais, duonos riekele.

Atminkite - dietos metu negalima perkrauti skrandžio, todėl geriau būti šiek tiek nepakankamai maitinamam, persivalgyti.

Meniu sergant lėtiniu pankreatitu

Dietinis šios ligos formos meniu nėra toks konservatyvus. Tokiu atveju ilgalaikio badavimo nereikia..

Tačiau turėtumėte griežtai laikytis patvirtintų produktų ir ekspertų rekomendacijų. Šešis patiekalus reikia padalyti į vienodus intervalus. Idealiu atveju patartina valgyti tuo pačiu metu..

Pirmoji diena.

• Kviečių dribsniai su pienu 180g, virta vištienos mėsa 150g, silpna arbata.
• Baltymų omletas (du kiaušiniai).
• Moliūgų sriuba 250g (moliūgai, morkos, maži svogūnai), grikiai 150g.
• Ryžių košė ant vandens 250g, virta žuvis 170g, du spirgučiai.
• Avižiniai dribsniai 250g, vištienos mėsa iš dvigubo katilo 150g, želė.
• Mažai riebalų turintis kefyras 200ml.

Antra diena.

• Bulvių košė 300g (bulvės, sviestas 25g), kotletas garuose 80g (kalakutienos arba vištienos mėsa), arbata, gali būti su pienu.
• Varškė su neriebiu 100g.
• Avižinių dribsnių sriuba 350ml (avižiniai dribsniai, bulvės, svogūnai), du skrebučiai arba pasenusi duona.
• Baltymų omletas (du kiaušiniai), erškėtuogių antpilas.
• 220g virtų bulvių, galite įdėti 20g sviesto, 150g vištienos kotleto.
• Rūgštus pienas 250ml.

Trečia diena.

• Moliūgų košė 300g, dvi riekelės pasenusios duonos, du jautienos kukuliai (jautienos faršas, kiaušinis, pusė svogūno).
• Baltymų omletas 100g, 70g morkų ir kopūstų salotos.
• Daržovių sriuba 350g (cukinijos, bulvės, morkos, svogūnai), du sausainiai, antpilas su erškėtuogėmis.
• Neriebus varškės sūris 100g.
• Manų kruopos 250g.
• Ryazhenka 250ml.

Ketvirta diena.

• Avižiniai dribsniai 250 g, du garinti kotletai, kurių bendras svoris yra 150 g (triušio faršas, svogūnas).
• Baltymų omletas 100g.
• Sriuba su bulvėmis 270g (vištienos sultinys, bulvės, morkos, svogūnai), dviem skrebučiais arba džiovinta duona.
• Neriebus varškės sūris su vienu bananu 130g.
• Avižiniai dribsniai 240g, vienas garo kotletas 80g (triušio faršas, svogūnas).
• Kefyras 220g.

Penkta diena.

• Vaisių tyrė 300g, neriebi varškė 100g.
• Kissel 220g, skrebučiai.
• Avižinių dribsnių sriuba 350g (vištienos sultinys, avižiniai dribsniai), džiovinta duona.
• Žuvies kukuliai 200g.
• Manų kruopos 300g, vienas bananas.
• Ryazhenka 240g.

Šeštoji diena.

• Pieno košė avižos 260g, neriebi varškė 90g.
• Baltymų omletas 120g.
• Moliūgų sriuba 300g (moliūgai, bulvės, svogūnai, morkos), virta vištiena 100g.
• Vienas bananas.
• Garinti mėsos kukulius 200g (triušio faršas, svogūnas), pasenusią duoną, silpną arbatą.
• 220g kefyro.

Septinta diena.

• Grikių košė 150g, vištienos kotletas 100g (vištienos faršas, svogūnas), arbata.
• Varškės masė vidutinio riebumo 125g.
• Sriuba su vermišeliu 330g (vištienos sultinys, makaronai, svogūnai, morkos), pasenusi duona 50g.
• Kepti obuoliai 150g.
• Avižiniai dribsniai 200g, garinta vištiena 150g, erškėtuogių antpilas 220g.
• Ryazhenka 250g.

Atminkite - tikslų meniu gali sudaryti tik gydantis gydytojas. Dozės ir produktai parenkami individualiai, atsižvelgiant į kūno svorį, ligos laipsnį, amžių ir kūno ypatybes.

Patiekalų receptai

Daržovių sriuba

• Cukinijos - 50g.
• Bulvės - 50g.
• Morkos 25g.
• Pomidorai - 25g.
• Svogūnas - 10g.
• Sviestas - 15 g.
• Grietinė 10% riebalų - 15g.

• 500 ml verdančio vandens supilkite morkas, svogūnus, aliejų.
• Bulves supjaustykite nedideliais griežinėliais ir išpilkite, kol sultinys užvirs. Virinama 15min.
• Supjaustykite pomidorus, cukinijas mažais kubeliais ir supilkite į verdantį sultinį. Virkite, kol iškeps.
• Jei nuspręsite gaminti sriubą - tyrę, tada maišytuve arba maišytuve sumalkite iki vientisos masės.
• Įpilkite grietinės ir patiekite.

Dietiniai įdaryti kopūstų ritinėliai

• Kopūstų lapai - 300g.
• Jautienos mėsa - 150g.
• Ryžiai - 50g.
• Pomidorai - 50g.
• Grietinė 10% riebalų - 10g.

• Pilant kopūstus virti.
• Išvirkite mėsą ir susukite. Sumaišykite su virtais ryžiais ir gerai išmaišykite.
• Padalinkite porcijomis ant lapų, apvyniokite.
• Sulenkite į indą, užvirę kopūstus, įpilkite vandens. Uždėkite didelę ugnį.
• Kai pradės virti, ant viršaus uždėkite smulkintų pomidorų. Virkite, kol iškeps.
• Prieš patiekiant, pagardinkite grietine.

Morkų sūrio pyragai

• Neriebus varškės sūris - 100g.
• Avižų miltai - 50g.
• Pusė kiaušinio.
• Morkos - 40g.
• Sviestas - 15 g.
• Grietinė 10% riebalų - 20g.
• Džiovinti abrikosai - 10g.

• Įtrinkite morkas vidutine tarka. Troškinkite aliejuje, kol dings skystis.
• Džiovintus abrikosus sumalti mėsmalėje.
• Sumaišykite varškę, miltus, kiaušinį, pusę grietinės, morkas, džiovintus abrikosus.
• Formuojame sūrio pyragus.
• Mes kepame orkaitėje.
• Prieš patiekiant atvėsinkite, įpilkite grietinės.

Radę ligos požymių ar išgirdę diagnozę, nenusiminkite ir pasiduokite. Greitai ir neskausmingai pašalinti ligą gali tik laiku atlikta medicininė intervencija ir griežčiausias dietos laikymasis.